Gebäck, Honig, Schokolade, Konfitüre

Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA

KRUMIRI ROSSI

Casale Monferrato

KRUMIRI ROSSI

Es wird erzählt, dass die Krumiri, diese köstlichen Kekse, fast aus Versehen im Jahre 1878 aus den Händen von Domenico Rissi entstanden sind, zu Ehren des "Königs mit dem Zwirbelbart" (Vittorio Emanuele II). Der heute …

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LA CUCINA DI ANNALISA

LA CUCINA DI ANNALISA

Annalisa Boz schwelgt weiterhin in Düften, Aromen und Genüssen des Monferrats. In ihrer Werkstatt können wunderschönen Torten mit Blumen (Rosen, Veilchen und Jasmin), Sachertorte und neuste Muffins mit Blumen gekostet …

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LA DOLCE LANGA

Vesime

LA DOLCE LANGA

Hier ist die Haselnuss Tonda Gentile Trilobata die absolute Hauptperson, und Fabrizio Giamello, hervorragender Konditor, stellt daraus zusammen mit seiner Frau Barbara köstliches Gebäck her. Eins vor allem, der Bacio di …

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LORENZO SARACCO

Calamandrana

LORENZO SARACCO

Saracco bereitet herrliche Süsswaren ohne Konservierungsmittel vor: Torte mit Rosinen, Haselnusstorte, Rhumtarufi, Amaretti. Das Geheimnis des Panettone liegt an seiner besonderen Hefe, die seit einem halben Jahrhundert …

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LPM LABORATORIO PASTICCERIA

Morbello

LPM LABORATORIO PASTICCERIA

Alessandro und Corrado Vacca haben die Tradition des Urgrossvaters Ottavio Musso übernommen und benutzen bei der Herstellung des weichen Torrone nur einheimischen Honig, Haselnüsse Tonda Gentile, Eiweiss und Zucker. Dieser …

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MONTAN CARLA & FOLLINI GIORGIO S.N.C.

Berzano di San Pietro

MONTAN CARLA & FOLLINI GIORGIO S.N.C.

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MONTAN&FOLLINI

Berzano di San Pietro

MONTAN&FOLLINI

Hier werden handgezogene Grissini ohne Schmalz und drei verschiedene Rubatà, rustikal, mit Öl und mit Wasser, hergestellt. Sehr gut sind auch die Schokoladengrissini; die Rùbatin, Butterkekse, die wie in Zucker gewälzte …

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Panetteria Pasticceria F.lli Panzini

Montechiaro d'Asti

Panetteria Pasticceria F.lli Panzini

Die Haselnuss ist die Hauptzutat der guten Haselnusstorte und der Baci di Dama. Ausser den Süsswaren sind die Grissini und die piemontesische Biova sehr speziell.

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PANETTERIA PASTICCERIA PONTA

PANETTERIA PASTICCERIA PONTA

Der richtige Ort, an dem die Canestrelli di Arquata, kleine Kringel aus Mehl, Hefe, Salz und Zucker und mit Cortesewein verfeinert, gekauft werden sollten.

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PANIFICIO CARROSIO LUCA

Voltaggio

PANIFICIO CARROSIO LUCA

Die Bäckerei Repetto bietet ihre eigene Version der Amaretti an, mit weichem Inneren und knuspriger Kruste, dazu Gobeletti, zarte ligurische Mürbeteigplätzchen, und leckeren Mürbeteigkuchen. Die weichen Amaretti der …

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PANIFICIO REPETTO

Voltaggio

PANIFICIO REPETTO

Die Bäckerei Repetto bietet ihre eigene Version an innen weichen und aussen knusprigen Amaretti, duftende ligurische Mürbeteigplätzchen Gobeletti und leckere Mürbeteigkuchen an.

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