Sonstiges

Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA

ASTI PAN

Costigliole d'Asti

ASTI PAN

Handgezogene Grissini ohne Fett und Schmalz auch mit Sesam, Mohn, Buchweizen, Emmer, mit Bitterschokoladetropfen. Ausserdem “Le Pettegole”, knusprige und dünne salzige Plättchen aus Mehl, Öl, Salz und Hefe.

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AZIENDA AGRICOLA POGGIO ROSELLA

Masio

AZIENDA AGRICOLA POGGIO ROSELLA

Seit jeher mit dem traditionellen Anbau von Weizen, Mais, Zuckerrübe beschäftigt, hat er im Jahre 2000 die totale Umstellung auf biologischen Anbau durchgeführt und 8 Jahre später damit begonnen, Reisfelder auf den Äckern …

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CASCINA ARDIZZINA

Frassineto Po

CASCINA ARDIZZINA

Der landwirtschaftliche Betrieb von Paolo Costanzo baut nach landwirtschaftlichen Kriterien mit geringer Umweltbelastung Getreide von hoher Qualität an. In den Reisfeldern, die mit Brunnenwasser gewässert werden, wachsen …

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LA FAVORITA

Occimiano

LA FAVORITA

Die Gebrüder Delodi können sich 40 Jahre langer Erfahrung bei der Produktion von Reis, Gerste, Weizen und Mais rühmen. Beim Anbau von Rohreis, so wie bei den wertvollsten Sorten (Carnaroli, Baldo, Arborio) werden integrierte …

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La polenta di una volta - Azienda Agricola Longo Mauro Antonio

Fubine Monferrato

La polenta di una volta - Azienda Agricola Longo Mauro Antonio

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PIERO E VALENTINO VEGLIO

Moncalvo

PIERO E VALENTINO VEGLIO

Die Familie Veglio ist einer der Pioniere des im Piemont angebauten Öls. Sie erhält ein exzellentes kalt gepresstes Olivenöl von den drei Hektar auf denen Tausend Bäume der Sorte Leccino, Maurino, Grignan und Carboncella …

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SAMA - LABORATORIO DEL GUSTO

Refrancore

SAMA - LABORATORIO DEL GUSTO

Sama benutzt die Piemont Haselnüsse für Süsswaren, Brot, Grissini,Haselnusswaffeln, gepresste Haselnüsse am Stück, mit denen man süsse und salzige Köstlichkeiten zubereiten kann. Das Nocciolio ist ein Haselnussöl, …

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TENUTA SAN SEBASTIANO

Lu Monferrato

TENUTA SAN SEBASTIANO

Dieser moderne landwirtschaftliche Betrieb produziert nicht nur exzellente Barbera und Grignolino Weine, sondern auch Olivenöl aus dem Monferrat, das von den 220 Bäumen der Kultivar Frantoio erhalten wird, die auf den …

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