Produits à four

Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA

Panetteria Alciati

Agliano Terme

Panetteria Alciati

Le Pain de Carlo Alberto, ainsi appelé parce qu'il était offert aux troupes savoyardes comme plat unique, est préparé avec de la farine, des anchois et des noix. Les gressins typiques, les gressins repassés à la main …

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PANETTERIA BARABINO

Tortona

PANETTERIA BARABINO

On dit que les Brassadè étaient les bonbons préférés des enfants de chœur: grâce à leur forme ils ont été cachée sous leur tunique pendant des processions interminables, pour être dévoré aux premiers appels …

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PANETTERIA BOGGERI FABIO

Cabella Ligure

PANETTERIA BOGGERI FABIO

La proximité de la Ligurie est perçue dans l'excellente fougasse: épaisse et douce et avec les yeux incontournables de l'huile. A déguster également le pain (proposé en différentes sortes), parfumé et bon même …

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PANETTERIA CAREGLIO

Nizza Monferrato

PANETTERIA CAREGLIO

La tradition et l’habilité artisanale sont toujours présentes chez Careglio: tarte aux noisettes, ʺbaci di damaʺ (petits gâteaux ronds fourrés au chocolat) et macarons délicats. Mais les spécialités à déguster …

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PANETTERIA CORINO

Canelli

PANETTERIA CORINO

Corino signifie avant tout gressins faits à la main. Cuites au four à bois, elles sont fabriquées selon la recette ancestrale et sont le produit de pointe avec un excellent pain, si bon qu'il mérite le voyage.

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PANETTERIA FERRARIS

Castellazzo Bormida

PANETTERIA FERRARIS

La plus ancienne boulangerie de Castellazzo Bormida depuis trois générations produit ces extraordinaires gressins pressés à la main, parfumés et friables de manière artisanale (également disponibles dans un emballage …

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PANETTERIA FRATELLI VILLA

Casorzo

PANETTERIA FRATELLI VILLA

La Monferrina, le pain classique d'Asti, est parfumé et excellent ici : il est préparé à la main par Franco et Pierpaolo avec de la farine, de la levure et très peu d'eau, après deux heures de repos est coupé et cuit. …

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PANETTERIA GHERLONE GIORGIO

Asti

PANETTERIA GHERLONE GIORGIO

La boulangerie de Paola et Giorgio Gherlone dispose d'un bijou dans ces délicieux crackers à déguster en-cas ou pour accompagner viandes ou fromages : dans la version classique et ensuite avec olives, piment, romarin, …

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PANETTERIA PASTICCERIA F.LLI FERRARI

PANETTERIA PASTICCERIA F.LLI FERRARI

LES « CANESTRELLI » AU VIN GAVI. La connaissance approfondie du four à bois est l'un des secrets pour offrir du bon pain et des gressins croustillants. À côté de ces produits, Ferrari propose également de superbes …

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PANETTERIA PASTICCERIA SANDRONI

Alessandria

PANETTERIA PASTICCERIA SANDRONI

Vivement recommandés: langues, croissants, fougasses (à ne pas rater celle aux oignons et aux tomates cerises) et le pain, ici préparé avec un mélange de farine qui lui donne un parfum vraiment unique. Donc le pain …

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Panetteria Pasticceria Tappa

Moncalvo

Panetteria Pasticceria Tappa

Une bonne pâtisserie avec les Finocchini (biscuits au fenouil) très spéciaux, les gâteaux pour les cérémonies et de noisettes, « i brutti e buoni » (petits gâteaux aux noisettes) et les boudoirs. Excellents bâtonnets …

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PANETTERIA PASTICCERIA VOGLIAZZO FERDINANDO

Montiglio Monferrato

PANETTERIA PASTICCERIA VOGLIAZZO FERDINANDO

Vogliazzo signifie depuis plus d’un siècle des biscuits de maïs, tarte aux noisettes et un pain vraiment unique: à ne pas rater la ʺMonferrinaʺ et les pains médiévaux de farine complète de blé, à savoir des pains …

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PANETTERIA REALE MASSIMILIANO

Camagna Monferrato

PANETTERIA REALE MASSIMILIANO

Dans une rue au centre du village, l'atelier de Massimiliano Reale est reconnu par le bon parfum d'antan. L'arrêt est recommandé pour les « Monferrine » (pain de pâte dure), le pain dur typique du Montferrat, les gressins …

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PANIFICIO BISELLO

Rosignano Monferrato

PANIFICIO BISELLO

La richesse gastronomique du Montferrat ne pouvait manquer d'inclure un grand pain : c'est l'extraordinaire Grissia, avec une croûte parfumée, préparée avec de la farine de blé tendre, de l'huile, du lard et de la levure, …

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