Fromages

Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA

AGRILANGA

Vesime

AGRILANGA

Voici une autre bonne adresse pour la Robiola de Roccaverano. L'entreprise, certifiée biologique, produit des fromages aux arômes intenses, riches en senteurs des prairies de Vesime et caractérisés par des notes de plus …

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ALCIDE ACCUSANI

Spigno Monferrato

ALCIDE ACCUSANI

La « formaggetta » (fromage à pâte molle) est une institution dans la campagne piémontaise. Aujourd'hui, le nom a rassemblé un certain nombre de producteurs dans les régions qui suivent de plus la vocation. Comme …

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ANDREA ADORNO

Ponti

ANDREA ADORNO

La présence de la famille Adorno à Ponti remonte au XVIIe siècle et le début de la transformation du lait de chèvre en fromages date du XIXe siècle. Aujourd’hui l’entreprise agricole Adorno produit, avec le lait …

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ARBIORA

Bubbio

ARBIORA

Robiola di Roccaverano, fromage AOP depuis 1979, compte Gian Domenico Negro parmi les meilleurs trieurs et affineurs. Arbiora regroupe les producteurs dédiés à une transformation avec uniquement du lait de chèvre en …

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AZ. AGR. ACCUSANI DI ROBIGLIO

Cartosio

AZ. AGR. ACCUSANI DI ROBIGLIO

Fromage de table au lait de chèvre frais, sans croûte, couleur laiteuse, au goût délicat et légèrement acidulé, la Robiola de Roccaverano est un fromage AOP depuis 1979 et est produit dans une dizaine de Municipalités …

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AZ. AGR. AGRISAPORI

Stazzano

AZ. AGR. AGRISAPORI

CHARCUTERIE, FROMAGES ET CONFITURES. Elevage et production propre, à partir de laquelle on obtient des charcuteries et des fromages : c'est Agrisapori de Milena et Fabio. On va des fromages à base de lait de chèvre, comme …

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AZ. AGR. BIO. LE RAMATE

Malvicino

AZ. AGR. BIO. LE RAMATE

Patrizia et Massimo Cambiano ont abandonné la frénésie milanaise pour réaliser un rêve dans les collines : sur vingt hectares de pâturages, parfumés aux herbes aromatiques et médicinales, ils élèvent des chèvres …

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AZ. AGR. CASTELLO DI ROCCAFORTE

Roccaforte Ligure

AZ. AGR. CASTELLO DI ROCCAFORTE

Le Château de Roccaforte dispose d’une chaîne complète : plus de 400 chèvres de race « Camosciata delle Alpi », nourries au pâturage et avec du fourrage de la vallée, selon les principes de l'agriculture biologique. …

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AZ. AGR. FERRERO

Montechiaro d'Acqui

AZ. AGR. FERRERO

De forme ronde, avec un diamètre compris entre 10 et 13 cm et une hauteur de 2,5 à 4 cm, l'authentique Robiola de Roccaverano est de couleur blanche laiteuse: la meilleure est produite uniquement avec du lait de chèvre, …

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AZ. AGR. LA BRIATA

Casale Monferrato

AZ. AGR. LA BRIATA

La Briata est un havre de paix pour les amateurs de fromages de chèvre (80% de lait de chèvre), de caciottas enrichies d’arômes comme les herbes, le romarin et l'ail, ainsi que du caractéristique Busiun, un fromage …

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AZ. AGR. LA COMUNA

Montaldeo

AZ. AGR. LA COMUNA

Osvaldo Bruni a eu une idée gagnante en se concentrant sur le lait de chèvre. Des robioles, le yaourt et les fromages affinés sont des pics d'excellence, mais encore plus importants sont la dégustation de lait (certifié …

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AZ. AGR. RAVERA MARIA TERESA

Arquata Scrivia

AZ. AGR. RAVERA MARIA TERESA

Depuis quelques années, l’entreprise agricole Ravera vit la production laitière avec passion et recherche. L'activité de Maria Teresa est née de la passion familiale pour l'élevage et la culture des champs, jusqu'à …

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AZIENDA AGRICOLA CASAGROSSA

Mombaldone

AZIENDA AGRICOLA CASAGROSSA

Société membre du Consortium pour la Protection de la Robiola de Roccaverano DOP. Non seulement Robiola de Roccaverano : Casagrossa utilise son lait de chèvre cru pour d'autres fromages comme le Tronchetto au Miel (avec …

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AZIENDA AGRICOLA LA TIZIANELLA

Costigliole d'Asti

AZIENDA AGRICOLA LA TIZIANELLA

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