Fromages

Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA

AZIENDA AGRICOLA STUZ SIMONE

Mombaldone

AZIENDA AGRICOLA STUZ SIMONE

Entreprise adhérent au Consortium pour la protection de la Robiola de Roccaverano AOP.

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AZIENDA AGRICOLA TRAVERSA WILMA

Olmo Gentile

AZIENDA AGRICOLA TRAVERSA WILMA

Entreprise qui adhère au Consortium pour la protection de la Robiola de Roccaverano DOP.

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BRUNO FERRERO

Serole

BRUNO FERRERO

Ferrero offre Robiole di Roccaverano de différents âges, même très vieux. La zone appartient aux municipalités du territoire d'Asti qui se consacrent à la production de ce fromage.

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BUTTIERO-DOTTA

Roccaverano

BUTTIERO-DOTTA

Incontri a ingresso libero ore 17.30 - 19.00 Domenica 7 agosto 2016: Paolo Ricci (Fisico nucleare, Docente al Politecnico di Losanna): Domenica 21 agosto 2016: Marco Spinoglio (Architetto, Docente al Liceo Artistico “Cottini” …

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CASA COSTA DI GIULIA TASSO

Murisengo

CASA COSTA DI GIULIA TASSO

Dans les collines du Montferrat de Casale, dans la région de la Valle Cerrina, Giulia Tasso élève des chèvres de race Alpine chamoisée, traites deux fois par jour de février à décembre pour obtenir des fromages frais …

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CASCINA ARIS

Monale

CASCINA ARIS

C'est une ferme familiale biologique qui s'occupe principalement de l'élevage ovin et de la production de fromage et de lait de chèvre.

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CASCINA LA VETRIATA

Casale Monferrato

CASCINA LA VETRIATA

Roberto Nicoletti, technicien agricole, après un séjour en France dans une école de « fromages fermiers », a choisi d'élever des chèvres de la race chamoise des Alpes pour paître et produire des fromages au lait …

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CASCINA POLOVIO

Montechiaro d'Acqui

CASCINA POLOVIO

De forme ronde, d'un diamètre compris entre 10 et 13 centimètres et d'une hauteur comprise entre 2,5 et 4 centimètres, l'authentique Robiola de Roccaverano a une couleur blanc laiteux : la meilleure est produit uniquement …

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CASCINA ROCCHINO

Serole

CASCINA ROCCHINO

À la Cascina Rocchino (Ferme Rocchino), fondée par l'inoubliable Don Roberto Verri, on produit depuis 1981, le fromage Robiola authentique de Roccaverano avec seulement du lait de chèvres élevées à la ferme et nourries …

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CASCINA TURNE’ - GIULANO BLENGIO

Monastero Bormida

CASCINA TURNE’ - GIULANO BLENGIO

La Robiola di Roccaverano provient essentiellement du lait de chèvre et est de couleur blanche, avec un goût délicat et légèrement acide : à consommer fraîche, assaisonnée ou même râpée. Dans une douzaine de municipalités …

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CASEIFICIO PEPE 1924

Costigliole d'Asti

CASEIFICIO PEPE 1924

Marco Garando, jeune passionné d'art fromager, a commencé par suivre un cours de laiterie à Moretta. Il s'installe ensuite à Castagnole delle Lanze, lieu de naissance de ses grands-parents maternels, pour produire de …

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CA’ DEL PONTE

Monastero Bormida

CA’ DEL PONTE

Un fromage d’origine ancienne, à la pâte fraîche de couleur blanche ivoire, à la saveur délicate et légèrement acidulée, qui peut être consommé frais ou affiné: nous parlons de la Robiola de Roccaverano, le …

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