CASCINA ARDIZZINA
L’entreprise agricole de Paolo Costanzo travaille avec des critères d’écoagriculture à bas impact environnemental, en vue d’une production de céréales de haute qualité. Dans les rizières inondées avec de l’eau de puits, on récolte les variétés Carnaroli et Baldo: ces riz sont vendus au poids, ou sous forme de risotti (avec du bouillon déshydraté), aux cèpes, au safran, au Radicchio Rosso et à la Panissa de Vercelli, ou encore transformés en farine. De l’épeautre on obtient de la farine, de la soupe et les “Farrotti”, à cuisiner comme le riz. Dans le magasin agricole on trouve une excellente farine de maïs pour la polenta et un potage avec 14 types de légumes différents.
Adresse et contacts
via Ardizzina, 2 - 15040 Frassineto Po (AL)
Téléphone.: +39 (0142) 482.649