Du guide "IL GOLOSARIO" et des archives ALEXALA
Tortona
AZ. AGR. CASCINA FOLLETTO
La vie des délicieuses fraises Parfumées de Tortona est trop brève: seulement vingt jours par an. Il est difficile de les vendre fraîches: il vaut mieux utiliser les confitures, telles que celles de Cascina Folletto …
Garbagna
AZ. AGR. FAMIGLIA PISACCO
Dans le verger de Massimo Pisacco règnent les cerises, dans les variétés « Bella de Garbagna », typiques de la Val Grue, douces et pulpeuses ; puis la Grisona d’Alessandria et celle de Pistoia (tige courte et gros …
Isola Sant'Antonio
AZ. AGR. IL CASONE
L'historique Entreprise Agricole « il Casone » de Isola San Antonio (Alessandria) produit des melons depuis 30 ans. La culture est le résultat d'une expérience transmise de père en fils dans la famille Dallera et de …
Tortona
AZ. AGR. LA CARCASSOLA
Le maïs Ottofile caractérisait autrefois la région de Tortona : aujourd'hui, il est maintenu en vie par quelques producteurs tenaces, qui le cultivent selon des méthodes anciennes, le séchant au soleil et le broyant …
Moncestino
AZ. AGR. LA NOCCIOLA
Le nom lui-même est déjà une garantie pour ceux qui veulent trouver les noisettes piémontaises authentiques. Dans cette entreprise dédiée à la culture des noisetiers sont disponibles fraîchement récoltés, en coquille …
Odalengo Piccolo
AZ. AGR. MELAMANGIO IN MONFERRATO
Claudio Caramellino connaît les secrets de la campagne du Montferrat : en voulant récupérer les anciennes traditions et cultures de la région, il a créé la marque Melamangio qui traite principalement des anciennes …
Castellazzo Bormida
AZ. AGR. PADANA DI PAOLO BOBBIO
La tradition des potagers est enracinée dans la région de Castellazzo, mais Paolo Bobbio est allé au-delà avec la conversion de la terre de son arrière-grand-père à la culture des légumes et des herbes médicinales. …
Alessandria
AZ. AGR. TINELLI
Les variétés de poires se distinguent par leur caractère saisonnier : les poires d’été (Morettini, Dr Guyot et William's) et d'automne (Conférence, Abate Fetel, Kaiser, Passacrassana, Madernassa). Outre les poires, …
Nizza Monferrato
AZ. AGR. VACCANEO CLAUDIO
Claudio Vaccaneo cultive le chardon bossu depuis des années avec des résultats extraordinaires : le nom vient du traitement parce que le chardon est plié en enterrant la tige pendant la culture. Légume symbole du village, …