CASCINA ARDIZZINA

Der landwirtschaftliche Betrieb von Paolo Costanzo baut nach landwirtschaftlichen Kriterien mit geringer Umweltbelastung Getreide von hoher Qualität an. In den Reisfeldern, die mit Brunnenwasser gewässert werden, wachsen Carnaroli und Baldo Reis, der lose verkauft wird, schon kochfertig (mit getrockneter Brühe) mit Steinpilzen, Safran, rotem Radicchio und Panissa vercellese oder direkt zu Mehl verarbeitet. Aus dem Buchweizen werden Mehl, Suppen und Farrotti hergestellt, die wie Reis zu kochen sind. Im Verkaufslokal gibt es hervorragendes Maismehl für Polenta und eine Gemüsesuppe mit 14 verschiedenen Hülsenfrüchten.