CASTELLO DI BUBBIO

L'hôtel et le restaurant sont situés dans ce qui reste du château du XIIIe siècle à l'entrée de la vallée de Bormida. Idéal pour les cérémonies, avec de grandes salles, et l'espace vert agréable, il offre une cuisine qui est sincèrement piémontaise (parfois le cuisinier essaie de combiner avec succès saveurs sucré et salé). Flan de cardon, pâte feuilletée aux poires et gorgonzola, riz aux saucisses et au barbera, ravioli à la sauce rôtie, « stracotto » (cuit à l’étouffé : plat à base de viande de bœuf cuite avec de la sauce tomate et d’autres aromes) au vin sont quelques-unes des propositions, accompagnées d'une sélection valable de vins.