La Volpina

Cucina ligure-piemontese in un ambiente elegante tra il casello e l’ingresso della città. Propone piatti sfiziosi con buon uso di ortaggi e pesce: zuppetta di seppie al pomodoro e peperoncino, cima farcita con trota, salmone e gamberi, terrina di bianco e nero di capretto con cipolle cotte nel Moscato, fagiano disossato cotto nella sua salsa vestito di sfoglia al forno, carne all’uccelletto e, in conclusione, la celebre crema rififì. Vini scelti.