AL PILOTA

C’est un progrès pour ce restaurant de poisson, situé dans la périphérie de la ville, ou encore mieux dans le quartier Orti, où se trouve l'aéroport de la ville. Ceux qui aiment beaucoup les poissons, ici pourront se satisfaire. Il y a tout: de la viande crue première aux pièces les plus réputées. L'intérieur du restaurant comprend une salle simple qui se remplit rapidement tous les soirs; à l'extérieur il y a une terrasse qui est toujours très recherchée. Même l'offre de vins est excellente et compétente. On commence donc (13,00 €) par une série d’hors-d’œuvre cru: ʺcarpacciʺ de différents poissons (thon, espadon, sériole, brun, loup de mer selon disponibilité), ou le poulpe classique avec des pommes de terre à la génoise plutôt que le poulpe en sauce avec de tranches du pain grillé. Essayez les moules sautées et calamars sautés. Parmi les entrées (13,00 €): les ʺfusilliʺ (torsades) avec petits encornets, palourdes, petites tomates séchées, les ʺmezzi rigatoniʺ avec calamars (un peu piquants), le ʺrisotto du pilote, et puis deux must comme les ʺtaglioliniʺ au homard, et les ʺlinguineʺ aux fruits de mer. Parmi les plats principaux (20,00 €), les poissons mixtes de ʺparanzaʺ seront parfumés et une grillade de poissons sera agréable, le poisson pêché (la dorade, le loup de mer, le denti, le marbré, la gallinette, le saint-pierre, le sar, le pageot, le turbot, le pageot rose ... ) satisfait pleinement, fait ʺall’acqua pazzaʺ (cuit avec huile, ail et petites tomates coupées en morceaux) ou cuit au four à la ligurienne, avec des olives ou des artichauts, jusqu'au homard à la Catalane. Au moment du desserts (6,00 €), il y a une dégustation de trois échantillons. Grands professionnels, une grande expérience avec une dépense trop juste.