AL PILOTA

Grosse Zukunftserwartungen für dieses Fischrestaurant, das in der Peripherie, besser gesagt, im Viertel Orti in der Nähe des städtischen Flughafens liegt. Wer einmal richtig gut Fisch essen möchte, ist hier genau richtig. Es gibt einfach alles: vom rohen Fisch bis hin zu den wertvollsten Stücken. Das Ambiente besteht aus einem einfachen Speisesaal, der jeden Abend voll besetzt ist; auch ein Aussenbereich steht zur Verfügung, der immer sehr begehrt ist. Sehr gut und kompetent ist die Weinauswahl. Wir beginnen (€13) mit einer Reihe von rohen Vorspeisen: Carpaccio von verschiedenen Fischsorten (Thunfisch, Schwertfisch, Bernsteinmakrele, Wolfsbarsch, je nach Verfügbarkeit) oder der klassische Tintenfisch mit Kartoffeln auf Genueser Art oder die Tintenfischchen im Sud mit geröstetem Brot. Empfehlenswert das Muschelsauté und die kleinen Tintenfischchen aus der Pfanne. Unter den ersten Gängen (€ 13): Fusillinudeln mit Tintenfisch, Venusmuscheln, getrockneten Tomaten, Rigatoninudeln mit pikanten Tintenfischchen, Risotto des Pilota und dann, das Muss des Lokals: Tagliolini mit Hummer und Linguine allo scoglio. Unter den ersten Gängen (€ 20) ist das Misto di Paranza (frittierte Fischchen) sehr lecker, so wie auch der gegrillte Fisch und der frisch gefangene Fisch (Dorade, Zahnbrasse, Wolfsbarsch, Knurrhahn, verschiedene Brassenarten, Sankt Petersfisch, Heilbutt,...) in Tomatensosse oder, nach ligurischer Art, im Ofen, mit Oliven oder Artischocken, bis hin zum Hummer auf katalanische Art. Zum Abschluss (Desserts € 6) eine Degustation dreierlei Kostproben. Echte Profis, eine gute Erfahrung bei angemessenen Preisen.