Le Montferrat de Paolo Massobrio
Paolo Massobrio qu'est-ce que le Monferrato pour vous ? Mais, le Montferrat est ma vie, Montferrat est mon rêve. C'était l'endroit où mes parents m'ont emmené quand j'étais enfant parce qu'ils étaient d'ici, mais ils avaient été à Milan pour travailler et j'ai vécu la civilisation paysanne. En grandissant, j'ai commencé à découvrir le Montferrat... village par village... à vélo. Pour nous le Montferrat c'est découvrir l'histoire d'Aleramo, c'est aller à Graziano Badoglio pour voir ces villages. En découvrant l'histoire, vous découvrirez aussi le génie des lieux du Montferrat, qui se trouve très souvent autour d'un château. C'est la région la plus peuplée de châteaux d'Italie. Depuis mon enfance, j'ai vraiment visité tous les châteaux du Montferrat, c'est donc une passion que j'ai à l'intérieur et que j'ai voulu exprimer ces dernières années en faisant Golosaria parmi les châteaux du Montferrato, une façon de systématiser le Montferrat. Quels sont les choses bonnes du Montferrat ? Il y a beaucoup de bonnes choses à propos du Montferrat, toute fois, par exemple, le somptueux plats du Montferrat sont le lapin fait de différentes manières et les agnolottis. Les agnolottis du Montferrat ne sont pas comme les agnolottis du plin, petits, ils sont bombés, pleins de substance. Montferrat signifie aussi bagna cauda (sauce chaude à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, dans laquelle chaque convive trempe des crudités : (carde, poivron, carotte, courgette, radis, céleri, et cetera) , absolument sans crème ni beurre. C'est précisément la bagna cauda du passé, qui était un moment de compagnie, qui a été improvisée avec ce qui était dans le jardin. Cela signifie vin, cela signifie Grignolino, qui est un vin extraordinaire, c'est notre grand Pinot Noir. Le Montferrat est comme la Bourgogne, qui faisait autrefois partie de cette région qui comprenait aussi la France, le Montferrat. Anna d'Alençon est un nom français. C'est le Grignolino, qui a une très longue durée de vie, personne ne le croit, à Golosaria l'année dernière, nous en avons goûté un de 1978. C'est un symbole du Montferrat, comme la Barbera du Montferrat, comme tout ce qui pousse sur ces collines fantastiques. Je crois que pour l'Expo 2015, seulement la découverte des villages et la vue que vous offre l'horizon du Montferrat est une chose fantastique, je suis donc convaincu que beaucoup viendront et que nous ferons tout pour les faire venir.