CACCIATORI

In questa trattoria della nostra predilezione siamo ai vertici e la corona radiosa è inossidabile, anche perché qui c'è la trasmissione dei saperi culinari da tre generazioni che hanno lavorato gomito a gomito. La famiglia Milano però non è mai rimasta ferma, pur trovandosi in questo borgo isolato dell'Appennino. Qui sono passati pittori di vaglia, tant'è che le pareti della sala da pranzo hanno ancora appesi i quadri che gli artisti lasciavano in cambio del vitto. L'alloggio c'è ancora, segno delle vestigia di questo paese come meta turistica. Un paese cartolina, bello in tutte le stagioni, tante quante le volte che ciascuno dovrebbe mettere in conto per sedersi a questa tavola. Dove arriveranno vini incredibili, tratti dal meglio del Piemonte enoico, vera passione di Massimo che, insieme con la moglie Federica e i genitori, prosegue il mito dei Cacciatori.

E attenzione, prima di elencarvi i piatti fateci chiudere gli occhi per declamare a memoria ciò che è imperdibile: la zucchina ripiena, il risotto coi funghi, il capretto di Roccaverano arrosto con le patate, la crostata di pasta frolla che è da commozione pura. Ad aprire il pasto ci sarà una focaccia eccezionale con cui accompagnare il salame crudo o il prosciutto di Parma stagionato 26 mesi oppure gli antipasti caldi e freddi (€ 16 cinque assaggi): peperone cotto al forno con acciughe sotto sale, fiore di zucchina ripieno, frittata all’erba di sanpietro e la “mitica” zucchina ripiena di carne al forno. Ai primi (€ 11) è la volta degli eccellenti ravioli ripieni di carne e verdura ai sughi vari, o dei tagliolini ai funghi oppure al pomodoro fresco, aglio e prezzemolo. Tra i secondi (€ 17), l'altro piatto mitico della nostra predilezione è il pollo alla cacciatora che in stagione sta accanto ai funghi fritti. Ma non volete assaggiare il coniglio di cascina con olive e pinoli? E le formaggette di capra? Ottimi ai dolci (€ 7), il gelato di crema con cioccolato e la panna cotta al caffè.

Indirizzo e contatti
via moreno, 30 - 15015 Cartosio (AL)
https://www.cacciatoricartosio.com/
Telefono: +39 (0143) 648.986
Telefono 2: +39 144 40123
E-mail: info@cacciatoricartosio.com

Link
http://www.cacciatoricartosio.com