Fleisch- und Fleischprodukte

Aus dem Gastronomieführer IL GOLOSARIO und dem Archiv ALEXALA

LA BOTTEGA DEL CENTRO

Occimiano

LA BOTTEGA DEL CENTRO

Verkaufslokal in Mirabello, hier wird Fleisch aus dem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb angeboten. Ausser den typischen Fleischstücken gibt es Agnolotti mit Fleischfüllung und frische Feinkostgerichte.

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LA CORTE DI BRIGNANO

Brignano Frascata

LA CORTE DI BRIGNANO

Dank der Leidenschaft von Gianfranco Giani für die Kunst der Wurstherstellung wurde im Jahre 2000 die Werkstatt Corte di Brignano eröffnet, mit einem Keller aus dem 17. Jhd., ideal für die Lagerung. Hier reift die Salame …

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LUCA SASSONE

Sala Monferrato

LUCA SASSONE

Ein erfahrener Hersteller der Muletta ist Luca Sassone, in der dritten Wurstherstellergeneration, der nur Fleisch von Schweinen, die auf traditionelle Art in einem Betrieb seines Vertrauens aufgezogen werden, einsetzt. So …

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MACELLERIA  GUASTAVIGNA

Bergamasco

MACELLERIA GUASTAVIGNA

Suchen Sie gutes Fleisch vom Fassonerind, dann kommen Sie nach Bergamaso, wo Gian Paolo Guastavigna für seine persönlich in den Ställen der Umgebung ausgesuchten und in den Lokalen neben dem Geschäft geschlachteten Tiere …

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Macelleria Ariotti

San Marzano Oliveto

Macelleria Ariotti

Carlo Ariotti verfolgt persönlich die Aufzucht der Tiere aus denen er seine Produkte herstellt. Das Fleisch ist von bester Qualität. Die rohe Salami ist einfach exquisit. Ein Könner!

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MACELLERIA ARMANO GIGETTO

Alessandria

MACELLERIA ARMANO GIGETTO

Die Salamini von Gigetto sind überall bekannt und werden oft in den umliegenden Restaurants oder auf den Dorffesten angeboten: weich, gut gewürzt, schmackhaft, ideal zu einem Stück frischem Brot. Gut sind auch die gastronomischen …

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MACELLERIA COALVI FERRUA

Alessandria

MACELLERIA COALVI FERRUA

Giorgio Ferrua, Metzger von Format, bietet die besten piemontesischen, Co.Al.Vi zertifizierten Fleischsorten an, die von ausgewählten Züchtungen bei Cuneo stammen, wo die Tiere nur mit Gras und natürlichem Viehfutter …

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MACELLERIA LEPORATI

San Giorgio Monferrato

MACELLERIA LEPORATI

Ezio Leporati hat seine seit langem für die gute Qualität des Fleisches bekannte Metzgerei wieder geöffnet. Das Rindfleisch stammt aus einheimischen Zuchten seines Vertrauens, es werden aber auch alle Sorten Geflügel, …

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MACELLERIA MARKET BERTONASCO SANDRINA

Bubbio

MACELLERIA MARKET BERTONASCO SANDRINA

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Macelleria Salumeria Da U’Citu

Ferrere

Macelleria Salumeria Da U’Citu

Auch in Ferrere liegt dieser historische Wursthersteller U’ Citu. Der Betrieb wurde 1929 gegründet und stellt nach dem Rezept des Grossvaters die unvergleichliche Salami del Cita her, in deren Brät Nebbiolo oder Barbera …

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MACELLERIA SALUMERIA DEL BUONGUSTAIO

Frinco

MACELLERIA SALUMERIA DEL BUONGUSTAIO

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MACELLERIA SALUMERIA FRANCO GIULIO

San Martino Alfieri

MACELLERIA SALUMERIA FRANCO GIULIO

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